美味しいのに低カロリー：ブロッコリーと卵のあんかけレシピ
材料（2人分）
◎ブロッコリー1／2株（小さいものでしたら1株。約300g必要です）
◎卵：黄身のみ２個
◎しょうゆ 大さじ1
◎にんにくチューブ 1cm
◎オイスターソース 大さじ1／2
◎酒 大さじ1
◎塩胡椒 少々
◎水 200ml
◎鶏ガラスープ 大さじ1
◎片栗粉 大さじ1
◎水 大さじ1
◎ごま油 大さじ1／2
作り方
① ブロッコリーを小さい房に分け、一口サイズにカットする。その後耐熱容器や電子レンジ対応のタッパーウェアに入れて500wまたは600wのレンジで1分間加熱する。煮だたない様にときどき見てください。
② ◎を全部合わせて混ぜてソースをつくり置き、片栗粉と水をミックスして水溶き片栗粉を作っておいてください。
③ 卵は割ってボウルに入れてから箸で混ぜてほぐします。塩胡椒もふりながらまぜてください。
④ 深さのあるフライパンにサラダ油（もしくはバターかオリーブオイル）を適量温めてからブロッコリーをいれて少し炒める。
⑤ ④に◎を全部合わせた下味ソースを入れて火にかけ、ぐつぐついってきたら（沸騰注意！！）③の胡椒入り溶き卵黄身をいれて空気を軽く含ませるようにふわっとさせながら大きい動作で混ぜ、そこへ跳ねないように先ほど作った水溶き片栗粉を入れる。
⑥ １－２分ほどでとろみがついてきます！そうしたらごま油（香り付け）を分量だけ回しながらたらして完成です！！お気に入りのお皿に盛り付けましょう。
このブロッコリーの卵あんかけ料理はは、もたもた火を入れすぎるとブロッコリーが柔らかくなってしまい、触感が損なわれます。少し審が残るほうがおいしいです。なるべくパパっと短い時間でお料理するとブロッコリーの丁度良いかたさの絶妙な感触も味わえてとても美味しいくなります。
卵を入れるのと同じかその少し前にカニ（カニ缶でもよい）やカニカマなどの練り物系でお好みの具材、冷蔵庫で少し余ってしまったものなどを入れても美味しくたべられますよ！
温めてごはんといっしょに食べるのもとっても美味しいのですが、ゆでたパスタに絡めてもとても合いますし、豆腐、大豆の煮ものや厚揚げの上にかけてもいいし、チャーハンにかけてあんかけチャーハンにしてもおいしいです。この万能レシピをぜひおためしください！